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肉厚プリプリで、はまぐりにも劣らない濃厚な旨み。
シンプルな浜焼きから酒蒸し、お吸い物やパスタ、鍋など調理のバリエーションも豊富。原産地のアメリカでは、クラムチャウダーの具としても親しまれています。
平成29年11月には千葉県より「千葉ブランド水産物」として認定されています。